📁 推荐菜谱
共 12488 篇西贝同款有机青豆芽拌土豆粉，清爽解腻家常做法
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 100
西贝莜面村有一道很受欢迎的凉菜——有机青豆芽拌土豆粉，口感爽滑、酸辣开胃，特别适合大鱼大肉之后解腻。其实在家也能复刻出接近六里桥店的风味，关键在两点：土豆粉要选纯土豆淀粉的，青豆芽要选有机的。下面把做法和几个容易踩坑的细节一并说清楚。 食...
西贝同款砂锅鲜口蘑，在家轻松复刻家常味
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 460
西贝六里桥店的砂锅鲜口蘑是不少食客的必点菜，口蘑吸饱汤汁后鲜嫩弹牙，砂锅保温让香气持续释放。其实这道菜在家也能做，用料简单，关键在于火候和调味的比例。 食材准备 鲜口蘑 400克（选个头均匀、菌盖完整的） 五花肉 80克（切薄片，增加底...
砂锅香菇焖鸡：西贝六里桥店家常味，一锅暖透全家
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 450
西贝六里桥店是西贝在北京较早的门店之一，多年来积累了不少家常菜品。砂锅香菇焖鸡就是其中之一，做法不复杂，调味偏西北家常风格，咸鲜为主，略带酱香。用砂锅焖制，保温性好，鸡肉和香菇的味道能充分融合，适合家庭日常制作。 食材准备 三黄鸡或土鸡...
西贝六里桥店招牌羊肉烩鲜菜，家常复刻暖胃又下饭
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 130
西贝六里桥店招牌羊肉烩鲜菜，家常复刻暖胃又下饭 西贝西北菜六里桥店的羊肉烩鲜菜，是不少食客心中的“暖胃担当”。这道菜以羊肉的醇厚打底，搭配时令鲜蔬同烩，汤汁浓郁却不油腻，入口温润，配米饭尤其下饭。本文从食材选择到火候控制，梳理一份适合家庭操...
西贝同款猪大排烩酸菜，家常做法肉香汤浓
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 490
食材准备 猪大排 500克（选带一点肥边的肋排段，厚度约1.5厘米） 东北酸菜 400克（袋装或散装均可，提前用清水冲洗两遍，挤干水分） 葱段、姜片、蒜瓣各适量 八角2颗、干辣椒3—4个、花椒十余粒 生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、盐和白糖...
黄鹂鸣春：孔府创意菜谱配邑天下酒香
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 80
黄鹂鸣春：孔府创意菜谱配邑天下酒香 孔府菜讲究“食不厌精，脍不厌细”，北京海益德孔府菜酒楼推出的创意文化主题菜品“黄鹂鸣春”，便是对这一传统的当代演绎。这道菜以春令食材为底，取黄鹂报春之意，造型清雅，口味鲜嫩，适合家庭与朋友小聚时端上餐桌。...
孔府烤牌子：外酥里嫩的千年孔府宴客大菜，在家也能做
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 110
孔府烤牌子：一道有来历的宴客大菜 孔府烤牌子是孔府宴中的传统大菜，因成菜后肉块方正、形似旧时官府门前悬挂的“牌子”而得名。北京海益德孔府菜酒楼将其作为创意文化主题菜品呈现，在保留传统工艺的基础上调整了家庭操作的可行性。这道菜的特点是外层酥脆...
绣球官燕：一盏孔府雅味，藏着北京海益德的巧思
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 20
在北京，做孔府菜的餐厅不多，能把一道燕窝做出“官府气”又带“文人味”的，海益德算是一家。这道「绣球官燕」，名字听着就讲究——绣球是形，官燕是料，合在一起，是一盏需要耐心与巧思的雅味。 一盏燕窝，为什么要做成“绣球” 官燕即燕窝中的上品，盏...
孔府菜新作白雪鱼芹：一口鲜润，藏着千年食礼
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 470
一道新菜，两样老底子 孔府菜向来以“食礼”为魂，讲究“不时不食、不精不食”。北京海益德孔府菜酒楼近期推出的创意文化主题菜品“白雪鱼芹”，把孔府宴席里的清雅路数做了一次轻巧的当代表达。所谓“白雪”，指蛋清打发后蒸成的芙蓉底，洁白蓬松如雪；所谓...
淄博嘉周大酒店创新菜：风味鸵鸟筋筋道入味
推荐菜谱 📅 10-21 👁️ 460
风味鸵鸟筋：一道来自淄博嘉周大酒店的创新菜 在山东淄博，嘉周大酒店以创新鲁菜见长，近期推出的一道“风味鸵鸟筋”引起不少食客关注。鸵鸟筋质地紧实、胶质丰富，经过恰当处理后口感筋道入味，与常见的牛筋、猪蹄筋相比多了一分清爽。这道菜既保留了鲁菜注...
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