📁 推荐菜谱
共 1737 篇湘鄂情广渠门店荆楚特色蜜酥银鳕鱼菜谱及文案
推荐菜谱 📅 10-18 👁️ 0
湘鄂情广渠门店的蜜酥银鳕鱼，是兼具荆楚风味与创新口感的招牌菜，选用新鲜银鳕鱼为主料，搭配荆楚特色蜜料，成品外酥里嫩、甜咸交织，既保留了鱼肉的鲜，又融入了地域风味的巧思。 食材准备 主料：银鳕鱼200克（切厚片） 荆楚特色调料：孝感蜜15克...
沙姜焗梭蟹：鲜香入骨的家常做法，一学就会
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沙姜焗梭蟹：鲜香入骨的家常做法，一学就会 梭子蟹肉质细嫩、膏黄饱满，是秋季餐桌上的常客。与常见的清蒸或葱姜炒不同，用沙姜来焗梭蟹，能带来一种更具层次感的香气。沙姜气味辛香温和，去腥提鲜的同时不会压住蟹肉本身的清甜，再配合焗制手法锁住水分，成...
湘鄂情广渠门店果木烤牛扒 焦香肉嫩的舌尖盛宴
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湘鄂情广渠门店的果木烤牛扒，是门店特色招牌菜品，以果木为燃料烤制，兼具焦香与鲜嫩的口感，成为不少食客的必点菜品。 果木烤牛扒制作步骤 选料：选用谷饲安格斯牛肋眼部位，取约200克厚切牛扒，保留适量脂肪以保证口感与风味。 预处理：牛扒表面...
成都大蓉和招牌大刀乳牛：双椒蘸碟在家做
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在成都大蓉和的菜单上，「大刀乳牛」是一道辨识度很高的新派融合川菜。所谓“乳牛”，并非真取幼牛，而是选用肉质细嫩的牛里脊或牛霖部位，经腌渍、上浆后以“大刀”片成薄而大片的肉片，快速汆烫或滑炒而成。成菜肉片舒展、入口滑嫩，搭配两款特色蘸碟——烧...
沁州黄小米炒牛柳：香软与鲜嫩碰撞的家常硬菜
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沁州黄小米素有“米中之王”的美誉，颗粒饱满、色泽金黄，煮后香软绵密，与鲜嫩牛柳搭配，既能中和肉类的腻感，又能提升整道菜的层次，是一道兼具家常味与硬菜质感的创意料理。 食材准备 主料：沁州黄小米100克，牛柳200克 辅料：青椒50克，红椒...
杭州知味观味庄杨公堤湖景餐厅招牌龙井熏风鸭附红烧料配方
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龙井熏风鸭是杭州知味观·味庄杨公堤湖景餐厅的一道创意招牌菜。它将西湖龙井的清香与鸭肉的醇厚结合，再以特调红烧料赋予层次丰富的味觉体验。以下从菜品特色、红烧料配方、香料配比及制作要点展开说明，供有兴趣的读者参考。 菜品特色与背景 味庄坐落于...
杭州知味观味庄杨公堤湖景餐厅煎卤澳洲牛排秘制老卤
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杭州知味观·味庄杨公堤湖景餐厅坐落在西湖杨公堤畔，推窗即见湖光树影。这里有一道常年位居点单榜前列的创意招牌菜——煎卤澳洲牛排。它把西式牛排与中式老卤结合，先卤后煎，外焦里嫩，卤香与肉香层层叠加，成为不少食客专程到访的理由。 菜品特点 选...
鲜醇星洲金瓜煮鲜蟹，一口鲜掉眉毛的家常硬菜
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金瓜的甜润与鲜蟹的咸鲜碰撞，是星洲风味里极具代表性的家常硬菜，做法不难却能撑起整桌牌面，鲜得连汤汁都想拌米饭。 食材准备 鲜活梭子蟹2只（约500克） 金瓜半个（约300克） 姜3片、蒜2瓣、葱段适量 生抽1勺、蚝油1勺、糖少许、清水半碗...
贵阳世纪金源大酒店创新菜：味噌麦香青瓜配自制酱
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菜品介绍 味噌麦香青瓜是贵阳世纪金源大酒店推出的一道创新凉菜，将日式味噌的醇厚与麦香的温润结合，搭配清脆青瓜，口感层次分明。此菜的关键在于自制麦香味噌酱，以下为详细制法与菜品呈现方式。 自制麦香味噌酱的制法 原料：白味噌150克、熟大麦...
遂州风味鸭：鲜香醇厚的川中特色美味
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遂州风味鸭是川中遂宁的经典硬菜，以咸香回甜、肉嫩皮糯的特质，成为当地宴席与家宴的招牌。这道菜的核心在于选材与焖制工艺，搭配适配的酒品更能凸显风味。 食材准备 主料：土鸭半只（约750克） 调料：老姜、大葱、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽...
