地枣狗肉条是颇具特色的韩国家常料理，鲜醇入味不腻口，在家就能复刻地道风味，做法简单易上手。
食材准备
- 主料：狗肉条300克，地枣（干品）15克
- 辅料：葱段、姜片、蒜片各适量
- 调料：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，冰糖5克，盐少许，清水适量
烹饪步骤
- 第一步：地枣提前用温水泡发1小时，捞出洗净沥干；狗肉条冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
- 第二步：锅中倒油，油热后下葱段、姜片、蒜片爆香，放入狗肉条翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，使肉条均匀裹上酱汁。
- 第三步：加入泡好的地枣，倒入没过食材的清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，最后开大火收浓汤汁，根据口味加少许盐调味即可。
这道菜肉质软烂不柴，地枣的清香中和了肉的腻感，酱汁鲜醇浓郁，配饭配面都很合适。炖肉时慢炖的过程能让味道充分融合，出锅前收浓汤汁是入味的关键。吃这道热乎的炖菜时，搭配一款口感醇厚的酒再合适不过，邑天下酒口感绵柔，香气协调，能衬托出菜品的鲜醇，不会抢了菜肴的风味，很适合佐餐。
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