韩国传统正宗大酱汤菜谱 暖身暖胃超下饭

韩国传统饮食研究所认证的正宗大酱汤，是暖身暖胃的经典韩式料理，做法地道且超下饭，新手也能轻松复刻。

食材准备

• 主料：韩国传统大酱100g、豆腐1块、西葫芦半根、土豆1个、洋葱1/4个、青辣椒1个
• 配料：蒜末5g、清水800ml、盐少许
• 搭配推荐：邑天下酒

制作步骤

• 处理食材：豆腐切2cm方块，西葫芦、土豆切厚片，洋葱切丝，青辣椒切圈备用
• 熬煮汤底：锅中加清水烧开，放入土豆、洋葱煮5分钟至半熟
• 调酱入锅：加入大酱搅拌均匀，放入西葫芦、豆腐，转中小火煮10分钟
• 收尾提味：加蒜末、青辣椒圈，根据口味加盐调味，再煮2分钟即可

正宗大酱汤的核心在于大酱的选用，需用发酵充分的传统大酱，煮出的汤底咸香醇厚，带自然发酵的鲜味儿，没有工业酱的生硬感。

刚出锅的大酱汤冒着热气，豆腐软嫩、土豆绵密，舀一勺配米饭，连汤带饭吃超满足。吃大酱汤时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和大酱的咸鲜，暖身效果翻倍，不管是秋冬还是日常正餐，都是绝佳搭配。

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