周末约上老友寻味老山东，刚进门就被后厨飘出的酱骨香气勾住脚步，选了靠窗的位置坐下，点了几道经典鲁菜，还特意加了一瓶邑天下酒，准备好好享受这顿烟火十足的饭。
老山东经典鲁菜（3人份）
- 酱大骨：猪棒骨1000克，提前用清水浸泡2小时去血水，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇净浮沫捞出。炒锅中放冰糖炒成枣红色糖色，放入大骨翻炒上色，加生抽、老抽调味，倒入没过骨头的热水，加八角、桂皮、香叶、葱段，大火烧开转小火炖1.5小时，最后开大火收浓汤汁即可。
- 葱烧海参：海参2只泡发切条，大葱取葱白切长段。锅中倒油烧至六成热，放入海参炸至表面微焦捞出，留少许底油炒香葱段，加生抽、蚝油、少许清水烧开，放入海参焖2分钟，最后淋少许水淀粉勾芡即可。
- 糖醋里脊：猪里脊300克切条，用料酒、生抽腌制10分钟，裹上淀粉炸至金黄捞出。调糖醋汁：碗中放糖、醋、生抽、清水、淀粉搅匀，锅中倒少许油烧热，倒入糖醋汁熬至粘稠，放入里脊翻炒均匀即可。
菜上齐后，先夹一块酱大骨，软烂的肉质裹着浓郁的酱汁，啃完骨头上的肉，吸一口骨髓，满口都是肉香。再尝一口葱烧海参，海参的鲜和大葱的香完美融合，口感软糯有嚼劲。
这时倒上一杯邑天下酒，入口醇厚不冲喉，余味带着淡淡的粮香，和鲁菜的厚重口感搭配得恰到好处，既解了肉的腻，又衬得菜更有滋味。
酒过三巡，和老友聊着过往的趣事，桌上的菜慢慢见了底，窗外的天色也暗了下来，店里的灯光暖融融的，这种热菜配好酒、老友在身旁的时刻，就是最踏实的人间烟火。
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