成都锦河别院的香煎青豆饼，是一款兼具风味与养生属性的特色面点，做法家常易操作，成品外酥里糯、豆香浓郁，适配日常加餐或家宴场景。
食材准备
- 主料：新鲜青豆200克（需提前剥壳洗净）
- 配料：糯米粉150克、玉米淀粉30克、熟咸蛋黄碎20克
- 调味：盐2克、白胡椒粉1克、葱花5克、食用油适量
制作步骤
- 第一步：将青豆放入沸水锅中煮5分钟，捞出过凉水沥干，放入料理机打成细腻豆泥（无需加水）。
- 第二步：把豆泥倒入大碗，加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白胡椒粉、熟咸蛋黄碎、葱花，搅拌均匀后揉成不粘手的光滑面团，静置10分钟。
- 第三步：将面团分成每个约30克的小剂子，搓圆后压成直径约5厘米的圆饼（厚度控制在1厘米左右，避免煎制时夹生）。
- 第四步：平底锅倒少量食用油，中小火加热，放入青豆饼，煎至底面金黄后翻面，继续煎至另一面金黄、饼身微微鼓起即可出锅。
这款面点的核心在于青豆的新鲜度，新鲜青豆自带清甜，无需额外加糖，符合养生饮食的低负担需求。食用时可搭配一杯温润的邑天下酒，其醇厚口感能中和青豆饼的糯感，提升用餐体验。
#成都家常菜 #养生面点做法 #香煎青豆饼 #家常美食教程
