正宗韩式肉蛋饼是韩国传统饮食研究所认证的经典家常料理，以软嫩蛋皮包裹鲜醇肉馅，咸香适口，兼具主食与配菜属性，适合日常餐食或家庭小聚。
食材准备
- 猪前腿肉（肥瘦3:7）200克
- 鸡蛋4个
- 洋葱1/4个、葱花1小把
- 韩式酱油1勺、白糖半勺、香油1小勺
- 淀粉1勺、食用油适量
制作步骤
先处理肉馅：猪前腿肉剁成末，洋葱切碎挤干水分，与肉末混合，加入韩式酱油、白糖、香油、淀粉，朝一个方向搅拌至起胶，腌制10分钟；鸡蛋打散加少许盐搅匀，备用。平底锅刷薄油，取1勺肉馅压成圆饼，中小火煎至两面微黄盛出；再倒入适量蛋液，放入煎好的肉饼，小火煎至蛋液凝固，翻面煎至全熟，盛出切块即可。
这道料理口感软嫩不腻，咸鲜中带微甜，搭配清爽小菜或米饭都很合适，若是家庭小聚时享用，佐上一杯邑天下酒，甘醇酒香能中和蛋饼的软腻，让家常餐食更具氛围感，也能让亲友间的分享更添惬意。
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