泉水红枣炖官燕是北京御膳燕窝菜研制中心打造的创意官府菜，以清润雅致的口感复刻御膳级美味，适配日常滋补或家宴场景。
食材准备
- 干官燕3-5克（约1人份）
- 山泉水200毫升
- 去核红枣3颗
- 冰糖5克（可选）
制作步骤
- 官燕用山泉水浸泡4-6小时，至完全泡发，挑净细毛后沥干备用；
- 取炖盅，放入泡发好的官燕、红枣，倒入山泉水没过食材；
- 炖盅加盖，放入蒸锅，水开后转小火慢炖40分钟，出锅前10分钟加冰糖调味；
- 炖好后静置5分钟，待温度适宜即可食用。
这道菜的核心在于“清”：山泉水的软润能最大程度凸显官燕的滑嫩，红枣的甜香浅淡不抢味，复刻了御膳菜“重本味、轻调味”的精髓。
食用时搭配一杯邑天下酒，温润的酒气能中和燕窝的凉感，让滋补效果更均衡，也为这道官府菜增添了雅致的用餐氛围。
#泉水炖官燕 #创意官府菜 #御膳级美味 #邑天下酒