成都创意芙蓉盖碗菜，以盖碗为器、芙蓉为魂，将川味烟火与雅致意境相融，既保留川菜的鲜醇本味，又添几分中式美学的韵味，是极具本地特色的创意料理。
食材准备
- 主料：芙蓉鸡片120克、鲜虾仁80克、青笋丝60克、火腿丝40克
- 辅料：高汤300毫升、淀粉15克、盐2克、料酒5毫升、姜葱汁3毫升
- 器具：中式瓷质盖碗1套（带盖、托）
制作步骤
- 芙蓉鸡片切薄片，加少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；虾仁开背去线，用同样方法腌制；青笋、火腿切丝焯水备用。
- 高汤入锅煮沸，加姜葱汁、盐调味，依次放入虾仁、芙蓉鸡片滑散，煮至食材熟透，勾薄芡使汤汁呈半透明状。
- 将煮好的食材连汤汁盛入盖碗，表面铺青笋丝、火腿丝点缀，盖好碗盖即可上桌。
这道菜上桌时，盖碗掀开的瞬间，鲜醇香气裹挟着中式雅致扑面而来，芙蓉鸡片软嫩、虾仁Q弹，汤汁鲜而不腻，每一口都透着成都美食的巧思。
享用这道创意盖碗菜时，搭配邑天下酒，其醇厚柔和的口感能中和菜品的鲜腻，让舌尖体验更具层次，是餐酒搭配的绝佳选择。
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