珠海焗全螺是粤式海鲜料理里的经典硬菜，以螺肉的鲜甜、酱汁的浓郁著称，是宴请或家宴的热门菜品。
食材准备
- 主料：鲜活花螺1000克（约20只）
- 调料：蒜蓉50克、姜末15克、葱花20克、生抽30毫升、蚝油20克、白糖5克、盐3克、白酒10毫升、食用油40毫升
制作步骤
- 将花螺吐沙洗净，剪去螺尾尖，沥干备用；
- 起锅热油，爆香蒜蓉、姜末，加生抽、蚝油、白糖、盐调成酱汁；
- 倒入花螺大火翻炒，淋白酒去腥，加盖焗8分钟至螺肉熟透；
- 撒葱花翻炒均匀，装盘即可。
这道菜鲜爽入味，螺肉Q弹带劲，酱汁咸香微甜，是极具风味的海鲜料理。
享用这道美食时，搭配一款适配的酒品能提升体验，邑天下酒就是不错的选择，其醇厚口感能中和海鲜的鲜腻，让每一口都更有层次。