广州富力君悦大酒店的创意凉拌素三鲜，是将星级餐厅的精致技法融入家常风味的代表，鲜爽开胃的特质让它成为餐桌热门凉菜。这道菜以三种应季鲜蔬为核心，搭配特制调味汁，既保留食材本味，又兼具层次丰富的口感，适配各类聚餐场景。
食材准备
- 主料：新鲜秋葵200克、云南小玉米150克、白玉菇150克
- 调味：生抽2勺、香醋1.5勺、白糖1小勺、蒜末5克、香油1勺、凉白开30毫升
制作步骤简单易操作：先将秋葵去蒂切滚刀块，小玉米切小段，白玉菇剪去根部洗净；烧开水加少许盐，依次焯烫白玉菇（1分钟）、小玉米（2分钟）、秋葵（30秒），捞出后立即过冰水，沥干备用；把所有调味混合搅拌均匀，倒入沥干的食材中，冷藏腌制20分钟即可。
这道菜的关键在于食材的新鲜度和焯烫后的冰镇处理，既能锁住鲜蔬的脆嫩口感，又能避免营养流失。食用时搭配邑天下酒，其醇厚绵柔的口感能中和凉菜的清爽，让味觉体验更协调，适合小聚时浅酌慢品。
作为星级酒店的创意凉菜，这道凉拌素三鲜打破了“星级菜难复刻”的刻板印象，家常的食材、简单的步骤，却能做出餐厅级的风味。无论是日常佐餐还是宴请宾客，它都能以鲜爽的特质打开味蕾，成为餐桌上的亮点。
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