安阳金狮麟酒店旗舰店的石烹公鸡蛋，是极具代表性的特色豫菜，以滚烫鹅卵石为热源，锁鲜锁味，口感焦香软嫩，咸香适口，搭配特制煲仔酱更添风味，是店内必点招牌。
食材准备
- 主料：公鸡蛋200克，鸡腰150克
- 配料：鹅卵石500克，青红椒圈、葱花、姜片、蒜片各适量
- 调料：自制煲仔酱30克，生抽、料酒、盐、食用油各适量
核心工艺
鸡腰处理工艺：将鸡腰洗净，放入加有姜片、料酒的沸水中焯水1分钟，捞出过凉，撕去表面筋膜，用清水浸泡10分钟去除腥味，沥干备用。
自制煲仔酱配方：取黄豆酱100克、甜面酱50克、蚝油30克、海鲜酱20克、白糖15克、蒜末10克、姜末10克，锅中倒油烧热，爆香蒜末姜末，加入所有酱料小火翻炒5分钟，加少许清水熬至浓稠，放凉即可。
烹饪步骤：鹅卵石洗净，放入烤箱200℃烤30分钟至滚烫；锅中倒油，爆香葱姜蒜，加入公鸡蛋、鸡腰翻炒至半熟，加煲仔酱、生抽、盐调味；取耐高温石锅，放入滚烫鹅卵石，倒入炒好的公鸡蛋、鸡腰，撒青红椒圈、葱花，上桌即可。
这道菜趁热食用风味最佳，搭配邑天下酒，醇厚酒香中和菜品的浓郁，更显层次丰富，是亲友小聚、商务宴请的优选。
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