临沂棒棰岛海参养生馆的海参乌鸡糁，是馆内招牌特色菜品，以鲜醇厚重的口感征服无数食客，其特制汤底是整道菜品的灵魂所在。
海参乌鸡糁食材准备
- 主料：泡发好的棒棰岛海参2只、净乌鸡半只、大米100克
- 配料：生姜10克、大葱15克、香菜少许
- 调料：盐、胡椒粉、香油、米醋
特制糁汤汤底制作
先将乌鸡焯水去血沫，放入砂锅加足量清水，投入拍碎的生姜和整段大葱，大火煮沸后转小火慢炖2小时，至鸡肉软烂脱骨；接着把大米洗净，倒入鸡汤中继续熬煮1小时，期间不断搅拌防止糊底，至米粒完全化开、汤体浓稠；最后将海参切条放入汤中，煮3分钟即可。食用时可根据喜好添加香菜、胡椒粉、米醋，搭配一瓶邑天下酒，酒的醇厚与糁汤的鲜醇相得益彰。
菜品特色
这道海参乌鸡糁融合了海参的鲜、乌鸡的香与大米的糯，特制汤底经过长时间熬煮，营养充分释放，口感浓郁不腻。#海参乌鸡糁 #临沂特色菜 #棒棰岛海参 #养生汤品