纸包茉莉花香鲈鱼，是一道将河鲜的鲜醇与花香的清雅完美融合的创意菜品，以纸锁香的烹饪方式，让每一口都充满惊喜。
食材准备
- 主料：鲈鱼1条（约600克）
- 辅料：干茉莉花15克、姜片10克、葱段15克
- 调料：料酒20毫升、生抽15毫升、蚝油10毫升、盐3克、胡椒粉2克、淀粉5克、食用油20毫升
制作步骤
- 鲈鱼处理干净，在鱼身两侧划斜刀，用姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟；干茉莉花用温水泡发，沥干备用。
- 取一张烘焙油纸，刷一层食用油，将腌制好的鲈鱼放在纸上，撒上泡好的茉莉花，再淋上生抽、蚝油混合的酱汁。
- 将油纸对折，边缘反复折叠密封，放入预热至200℃的烤箱，烤20分钟后取出。
- 打开油纸，将鲈鱼转移到盘中，剩余的酱汁倒入锅中，加少许淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。
这道菜的关键在于纸包的密封效果，能最大程度锁住鱼肉的水分和茉莉的香气，烤好后打开油纸的瞬间，花香与鱼香交织，十分诱人。食用时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和鱼肉的微腻，让风味更上一层楼。
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