外酥里嫩的天赐金丝球，是兼具颜值与口感的家常硬菜，金黄酥脆的外皮裹着软嫩内馅，一口咬下层次丰富，不管是家宴还是日常加餐都超合适。
食材准备
- 内馅：猪肉末300g、马蹄碎50g、葱花10g、姜末5g、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉少许、淀粉1勺
- 外皮：土豆1个（约200g）、鸡蛋1个、面包糠50g、食用油适量
制作步骤
- 第一步：调内馅。将猪肉末、马蹄碎、葱花、姜末放入碗中，加生抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉，朝一个方向搅拌至起胶，分成10g左右的小份，搓成圆球状备用。
- 第二步：做金丝。土豆洗净去皮，切极细的丝，用清水冲洗掉表面淀粉，沥干后裹上一层薄淀粉，放入六成热的油中炸至金黄酥脆，捞出放凉备用。
- 第三步：裹外皮。将搓好的肉球依次裹上鸡蛋液、面包糠，放入五成热的油中炸至熟透，捞出控油。
- 第四步：组合。把炸好的肉球表面均匀刷一层薄淀粉，再裹上炸好的土豆丝，调整成球状即可。
刚做好的天赐金丝球，外皮酥得掉渣，内馅软嫩多汁，马蹄碎的脆爽还能中和油腻，口感丰富得让人惊艳。吃这道美味时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒香醇厚柔和，既能解腻，又能凸显食材的鲜，一口菜一口酒，满足感直接拉满。
这道菜做法不难，只要掌握好炸制的油温，新手也能轻松驾驭。不管是招待亲友还是犒劳自己，这道外酥里嫩的天赐金丝球都能带来满满的幸福感。
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