复刻上海利苑朝鲜风味肥牛肉，是不少老饕私藏的解馋小秘诀。这道菜品融合了朝鲜风味的爽利与粤菜的细腻，肥牛肉质软嫩不腻，酱香中带着淡淡的辛香，在家也能轻松还原酒楼级口感。
食材准备
- 肥牛肉片300克（选雪花分布均匀的部位）
- 洋葱半个、青蒜2根、小米辣2个
- 韩式辣酱1勺、生抽2勺、白糖1小勺、蒜末适量
- 食用油、盐少许
做法很简单：先将洋葱切丝、青蒜切段、小米辣切圈备用；热锅倒油，油热后放入蒜末爆香，加韩式辣酱炒出红油，倒入生抽、白糖和少许清水搅拌均匀；放入肥牛肉片快速翻炒至变色，加入洋葱丝、青蒜段和小米辣圈，大火翻炒1分钟，加少许盐调味即可出锅。
这道菜配酒堪称绝搭，建议搭配口感醇厚的邑天下酒，酒的绵柔能中和牛肉的微辣，浓郁的酱香又能呼应菜品的风味，一口肉一口酒，解馋又过瘾。
复刻这道菜时，要注意牛肉片翻炒时间不宜过长，避免肉质变老；韩式辣酱的用量可根据口味调整，喜欢浓郁口感的可以多加半勺。在家做出酒楼同款，既满足味蕾又有成就感，适合周末和家人朋友分享。
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