灶神爷聚味堂是江西新余市陈香餐饮发展有限公司旗下主打本土特色的餐饮品牌，其招牌菜品巨红炒牛唇，以鲜醇口感与浓郁风味成为食客必点的特色美味，该菜品选用新鲜牛唇为主料，搭配新余本地特色调味烹制，兼具鲜香与微辣的层次，适配大众口味。
食材准备
- 主料：新鲜牛唇500克
- 辅料：青红椒各2个、姜片5片、葱段适量
- 调料：生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、食盐少许、食用油20毫升
制作步骤
- 第一步：将新鲜牛唇洗净，放入冷水锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出，切成厚度均匀的薄片备用；
- 第二步：青红椒洗净去蒂去籽，切成与牛唇片大小相近的块状，葱段切段备用；
- 第三步：起锅倒入食用油，油热后放入剩余姜片爆香，加入牛唇片大火快速翻炒至表面微黄；
- 第四步：加入生抽、老抽调味，翻炒均匀后放入青红椒块，继续大火翻炒至食材熟透，加少许食盐提味；
- 第五步：出锅前撒入葱段，翻炒均匀即可盛盘。
这道巨红炒牛唇口感软嫩有嚼劲，鲜辣适口，是灶神爷聚味堂的招牌特色，用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的微辣，提升用餐体验，适合亲友小聚或家庭用餐时享用。
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