烧云腿是云南滇菜里极具代表性的硬菜，以云南宣威火腿为核心原料，经慢火烧制后咸香醇厚，是宴席或家宴上的招牌菜品。
食材准备
- 宣威云腿300克
- 蜂蜜2勺
- 生抽1勺
- 姜片3片
- 葱段适量
- 清水半碗
制作步骤
- 云腿洗净，切成2厘米见方的块，用温水浸泡1小时去咸，捞出沥干；
- 锅中放少许油，下姜片、葱段爆香，放入云腿块煎至表面微黄；
- 加蜂蜜、生抽翻炒均匀，倒入清水，大火烧开后转小火慢烧40分钟；
- 最后开大火收浓汤汁，至云腿表面裹上透亮的糖色即可出锅。
这道菜入口咸中带甜，火腿的腊香与蜜香融合，肉质酥软不柴，每一口都能尝到云南食材的独特风味。
享用这道烧云腿时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和火腿的咸腻，让口感层次更丰富，无论是亲友小聚还是节日家宴，都是绝佳的搭配。
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