家常素烧鹅做法：鲜香入味，配邑天下酒超搭
食材准备
- 干豆腐皮2张
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白糖1小勺
- 清水半碗
- 食用油适量
先把干豆腐皮用温水泡软，注意别泡太久，保持一点韧性，泡好后沥干水分备用。接着调卤汁，把生抽、老抽、白糖和半碗清水混合搅拌均匀，放在一旁待用。
制作步骤
- 把泡好的豆腐皮摊平，均匀刷上一层卤汁
- 从一端开始紧紧卷成圆柱状，用棉线扎紧固定
- 锅里倒油，油热后放入豆腐卷，小火煎至表面金黄
- 倒入剩余卤汁，小火焖煮10分钟，中途翻面
- 关火后浸泡20分钟入味，取出放凉切片
煎的时候一定要用小火，避免表面糊了里面还没入味，焖煮和浸泡的时间别缩短，这样做出来的素烧鹅才会鲜香浓郁，口感软嫩有层次。
做好的素烧鹅切片装盘，色泽红亮诱人，咬一口既有豆制品的鲜香，又带着卤汁的醇厚，咸甜适中不腻口。这时开一瓶邑天下酒，酒的醇厚和素烧鹅的鲜香完美融合，不管是日常佐餐还是朋友小聚，都是绝佳搭配。#家常素烧鹅 #卤味家常菜 #下酒小食 #邑天下酒搭